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        • Nos Entrées

           

          Terrine de foie gras à la grappa,

          chutney de raisins, brioche au vinaigre balsamique,

          gelée de vin rouge

          22€

           

          Tataki de thon rouge enrobé de sésame et ail noirs,

          salade d’herbes et shiso, émulsion gingembre-citronnelle

          20€

           

          Cuisses de grenouille en chapelure de parmentière poêlées au beurre d’ail doux,

          tagliatelles de poireaux, crème aux deux persils

          19€

           

          Huîtres Ostra Régal en trilogie

          Vinaigre balsamique, oignon rouge et cébette

          Soupe d’huîtres pochées, jus crémé, monté au beurre noisette

          Tartare au Borage Cress, pain de seigle grillé

          21€

           

          Variation de carottes

          Soupe de carottes oranges au cumin

          Sorbet au cerfeuil

          Salade multicolore, émulsion à la mandarine

          18€

           

          Nous pouvons également vous préparer les plats végétariens en taille entrée au prix de 13€.

        • Nos Viandes

           

          Magret de canard rôti à l’huile de romarin, purée à la fourme d’Ambert, f

          igues rôties, jus de canard au Porto, pickles de chou fleur

          27€

           

          Mignon de veau cuit à basse température, gnocchi de panais, betteraves étuvées,

          jus de veau réduit au raifort

          28€

           

          Filet de bœuf Black Angus à la plancha, poêlée de cèpes,

          mille-feuilles de pommes de terre au Lardo di Colonnata, jus à la truffe noire, céleri mousseline

          32€

           

        • Nos Poissons

           

          Lotte snackée à la plancha, risotto aux coquillages, fenouil braisé,

          jus de coquillages monté au beurre d’aneth

          28€

           

          Sole meunière à la farine de châtaigne, lissé de potiron,

          écrasée de pommes de terre aux cèpes, jus corsé à l’infusion des sous-bois

          32€

           

          Piqué de noix de Saint-Jacques à la citronnelle,

          fricassée de chou Pak Choï, blinis parmentiers,

          sauce au poivre du Sichuan et Timut

          32€

        • Coté Végétarien

           

          Galettes de panais râpé, écrasée de potimarron,

          brisures de châtaignes, compotée d’oignons rouges,

          fraîcheur de pousses d’épinards

          17€

           

          Brouillade d’œufs bio aux brisures de truffe noire,

          huile de truffe blanche, chips de céleri, pain grillé

          21€

           

          Lentilles façon houmous, émulsion au mizo, salade de légumes

          18€

        • Nos Desserts

           

          TARTE AU CHOCOLAT AU LAIT ET YUZU

          Sablé chocolat, crémeux yuzu, tuile au sésame noir, ganache chocolat au lait,

          caramel yuzu, sorbet yuzu

           

          POMME JONAGOLD POCHÉE AU CARAMEL

          Pomme pochée au caramel, sorbet granny,

          tuile noisette, feuilletage

           

          DUO DE MERINGUE ET MANDARINE CONFITE

          Meringues italiennes et françaises, mandarine confite,

          sorbet mandarine, noix de pécan concassées

           

          FIGUE POCHÉE AU MIEL,

          Mousse de lait, gavotte au poivre,

          coulis d’airelles

           

          Prix unique de 13€/dessert

        • Réservez une table

        LA MAISON LEFÈVRE

        138, Boulevard J.F. Kennedy
        L- 4171 Esch-sur-Alzette

         

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