Poitrine de porc confite et laquée, condiment de datte,

pomme et échalote rôtie
ou
Poisson mariné au ponzu, quinoa en salade,
avocat en tranches, crème montée au wasabi et tuile de nori
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Pièce de veau à la plancha, jus de veau réduit,
lissé de carotte pourpre, navet à l’orange,
boulgour aux herbes et grenade
ou
Merlu, croûte aux graines, haricots coco en sauce à la cacahuète,
chou frisé au beurre truffé, chorizo et moules au vinaigre
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Biscuit financier coco, praliné coco,
syphon chocolat au lait-coco, glace coco
Ou
Brioche perdue, caramel au beurre salé,
glace vanille