Tataki de boeuf façon thaï, choux de Bruxelles glacés,
condiment poivron rouge, gel Ibiscus et thé Rooibos
ou
Effiloché de poulet, polenta crémeuse, émulsion estragon,
lissé de chou rave, enoki, tuile de jambon de Parme

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Pavé de sandre rôti, sauce raifort, lentilles crèmeuses
aux petits légumes, tombée de choux rouges et blancs
ou
Entrecôte de boeuf argentin,
sauce au paprika fumé,
spaghetti de courgettes, zita au beurre d’herbes

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Brownie, sauce chocolat praliné,
noisettes caramélisées, chantilly, confit fruits rouges
ou
Amandine abricot et mousse aux agrumes,
gel orange Grand Marnier, meringue, disque chocolat
craquant noisette/pistache