Porc Dongpo, sauce gingembre,

pak choï poêlé
ou
Velouté de butternut : huile de courge,
graines de courge torréfiées, courge en julienne
///
Pavet de mulet noir rôti, riz noir façon pilaf,
avocat grillé mariné au soja, oeuf : blanc en voile / jaune confit
ou
Médaillon de volaille au sésame cuit à basse température,
sauce aux baies de Sichuan, navet fondant au miso et agrumes, lentilles Beluga
///
Mille-feuille mascarpone,
framboise-pistache
ou
Crème brûlée pain d’épices,
chocolat Dulcey