Magret de canard cuit à basse température,
croustillant de pommes de terre,
petits pois, confit d’oignons
ou
Déclinaison de textures de tomates,
gel bergamote et basilic

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Scampis poêlés, sauce mangue acidulée,
maki de légumes, tagliatelle vertes
ou
Suprême de poulet, jus aux olives Kalamata,
compression de légumes du soleil,
bouchons de pommes de terre

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Crumble noisette, sorbet banane-persil,
espuma de lait de banane caramélisée, gel acide
ou
Choux craquelin rose, crémeux vanille,
coulis de fruits rouges, sablé, chantilly à la rose,
confit fraise