Quiche au saumon,  ricotta-épinards,
émulsion combava-herbes
ou
Salade de foie de volaille, sauce oignon rouge,
pain croustillant

///

Ballotine de filet de poulet farcie aux herbes,
navets glacés aux agrumes, noix torrefiées, sauce orange sanguine
ou
Filet de cabillaud, mousseline de salsifis,
spaghetti à l’encre de seiche, sauce poire

///

Verrine de fromage blanc
et kiwi
ou
Cigarette orientale :
 crème d’amande, dattes et figues, sirop de miel