Poitrine de porc laqué à la sauce barbecue,

et l’oignon dans tous ses états : en soubise, confit à la sarriette,
en copeaux à la vinaigrette de pistache
ou
Gravlax de poisson, crémeux panais, crumble coco,
salade de lentilles au gingembre et céleri
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Compression d’agneau, jus corsé monté au beurre d’herbes,
houmous à l’ail doux, pack choï braisé aux agrumes
ou
Filet de merlu juste snacké, crème de cresson,
riz venere, purée de piquillos, haricots beurre
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Crémeux fraise, biscuit joconde,
crumble, sorbet fraise
ou
Crème menthe, crémeux chocolat,
crumble cacao, sorbet menthe