Tataki de sandre, quinoa et millet au combava,

bouquet iodé
ou
Tartare de boeuf et veau à l’origan,
condiment piquillos, maïs grillé
///
Suprême de volaille cuit à basse température,
navets caramélisés, blettes fondantes, purée verte
ou
Poisson du jour, sauce agrume,
risotto crémeux, raviole ricotta-poireau, fenouil frais
///
Papillote à la pomme-cannelle,
glace vanille
ou
Crémeux beurre de cacahuète,
bananes caramélisées,
dôme chocolat