Gravelax de saumon, feuilletage,

crème de chèvre
ou
Soupe de poulet épicé, cuisse de poulet rôti,
copeaux de gouda 1000 jours d’affinage
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Carré de veau cuit à basse température, sauce truffe,
salsifis fondants, mélange de céréales aux graines, réduction d’orange
ou
Pêche du jour, lissé de betterave,
gnocchi ricotta, daikon au soja,
balsamique réduit
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Tiramisu revisité,
croustillant chocolat, mascarpone vanillé
Ou
Poire pochée sauce caramel,
glace vanille-tonka