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    • Menu Lefèvre - 60€

      Terrine de foie gras au rhum, chutney exotique,

      espuma Granny Smith, brioche aux raisins de Corinthe

      ///

      Omble chevalier confit à l’huile d’avocat,

      riz vinaigré, jus de moules monté au beurre d’algues, fenouil fondant

      ///

      Filet de boeuf Black Angus, crème de girolles,

      embeurrée de pois au jambon cru, pommes de terre confites

      au poivre de Sechuan vert

      ///

      Petite douceur

      ///

      Parfait glacé, mousse abricot-pêche,

      assortiment d’agrumes, sirop rhum-agrumes

      ou
      Assortiment de 5 morceaux
      de fromages affinés de chez Romuald
      pour un supplément de 5€

      60€

      MENU SERVI POUR
      L’ENSEMBLE DE LA TABLE

    • Menu Saveurs - 75€

      Terrine de foie gras au rhum, chutney exotique,
      espuma Granny Smith, brioche aux raisins de Corinthe

      ///

      Thon mi-cuit, écume de Satay (cacahuète, noix de coco, crevette),
      tartare de mangue, fenouil et Granny Smith, huile de coriandre

      ///

      Omble chevalier confit à l’huile d’avocat,
      riz vinaigré, jus de moules monté au beurre d’algues, fenouil fondant

      ///

      Entracte glacée

      ///

      Filet de boeuf Black Angus, crème de girolles,
      embeurrée de pois au jambon cru, pommes de terre confites
      au poivre de Sechuan vert

      ///

      Petite douceur

      ///

      Parfait glacé, mousse abricot-pêche,
      assortiment d’agrumes, sirop rhum-agrumes
      ou
      Assortiment de 5 morceaux
      de fromages affinés de chez Romuald
      pour un supplément de 5€

      75€

      MENU SERVI POUR
      L’ENSEMBLE DE LA TABLE

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