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    Menu Lefèvre - 65€

    Amuse-bouche du Chef
    ///
    Tartare de tomate et pêche, tomate confite, réduction balsamique, gel basilic, sablé parmesan, panna cotta mozzarella, sorbet tomate, sponge basilic, coulis tomate jaune et pêche blanche
    //
    Lieu jaune de ligne cuit à basse température, farce fine aux herbes, coques marinières, pickels de daikon, crémeux de fenouil
    ///
    Volaille fermière du pays comme un tournedos cuit à basse température,
    coeur de notre maraîcher au foie gras, potimarron,
    copeaux de chataîgne et champignons bruns, jus court au thym
    ///
    Petite Douceur
    ///
    Biscuit moelleux, crémeux au sirop d’érable, figues fraîches, chantilly vanille et glace au jasmin
    ou
    Assortiment de 5 morceaux undefined
    de fromages affinés de chez Romuald
    pour un supplément de 5€

    65€
    MENU SERVI POUR
    L’ENSEMBLE DE LA TABLE
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    Menu Saveurs - 80€

    Marbré de foie gras vanille, gelée melon, réduction pastèque,lissé ail noir-oignon confit, gavotte citon vert, brioche moelleuse
    ///
    Tartare de tomate et pêche, tomate confite, réduction balsamique, gel basilic, sablé parmesan,
    panna cotta mozzarella, sorbet tomate, sponge basilic, coulis tomate jaune et pêche blanche
    ///
    Lieu jaune de ligne cuit à basse température, farce fine aux herbes, coques marinières, pickels de daikon, crémeux de fenouil
    ///
    Entracte glacée
    ///
    Volaille fermière du pays comme un tournedos cuit à basse température,
    coeur de notre maraîcher au foie gras, potimarron,

    copeaux de chataîgne et champignons bruns, jus court au thym
    ///
    Petite douceur
    ///
    Biscuit moelleux, crémeux au sirop d’érable,figues fraîches, chantilly vanille et glace au jasmin
    ou
    Assortiment de 5 morceaux
    de fromages affinés de chez Romuald
    pour un supplément de 5€

    80€

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